Signature Merlot Reserva 750ml

Recebimento da Uva desengace e esmagamento. Maceração pré-fermentativa a frio por três dias. Fermentação com leveduras selecionadas em tanques de aço-inox, com controle de temperatura (15ºC a 20ºC), de 10 a 12 dias, para extrair todo o potencial da fruta madura. São realizadas operações de homogeneização do líquido com a casca 3 vezes ao dia, de forma manual para aumentar a extração da cor, aromas, sabor e estrutura da fruta até o fim da fermentação. Após a fermentação dividimos o vinho em três partes, uma delas estagiou por três meses em eggs de concreto, onde o vinho foi micro-oxigenado deixando os taninos mais leves e sedosos, outra parte ficou armazenada em tanque de aço-inox para preservar o frescor da fruta, e o restante, aproximadamente 20% estagiou em barricas de carvalho francês por 10 meses. No final realizou-se o blend, resultando em um vinho fantástico.