Pinot Noir Reserva 750ml

Desengace e esmagamento da uva. Maceração pré-fermentativa a frio. Concentração do mosto retirando 10% do mosto flor. Fermentação com leveduras selecionadas em tanques de aço-inox, com controle de temperatura (18ºC a 23ºC) entre 10 a 15 dias, maceração com as cascas para extrair a cor, os aromas, sabor e estrutura da fruta. Após o vinho terminar a fermentação, 30% descansou em barricas de carvalho por 10 meses, 50% estagiou em eggs de concreto durante 4 meses e 20% ficou nos tanques de aço-inox para preservar seu frescor. Terminado o estágio pelas barricas realizou-se o blend para envasar e descansar 6 meses na garrafa, resultando em um Pinot Noir único e diferenciado.